流点口水再睡觉——蒜沫炒鲜虾

简介

生活在沿海地带,海虾基本是这里食材不可少的部分。海南口味偏淡,作为海南媳妇儿,吃惯了白酌虾,油煎虾,就想换换口味。

用料  

鲜虾 1斤
蒜头 一头半
两根

流点口水再睡觉——蒜沫炒鲜虾的做法  

  1. 这道菜,一大早到市场买刚打捞上来的海虾,蒜头,葱等食材,回家洗净去须,并在虾背上划一刀。一头半的蒜切沫,取葱头三分之二切成葱花。

  2. 下油至锅里预热,倒入蒜沫翻炒,根据自己口味放入适量的盐,酱油,蚝油,待香味出来倒入鲜虾继续翻炒。虾成金黄色,卷曲,加一小勺水接着翻炒几秒,收锅。

小贴士

妹妹给我取了个外号:“蚝油妹”。就是说,这道菜最鲜美的味道就是不可缺少蚝油,它会让鲜虾更入味,色泽更漂亮。

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