豆瓣酱炒茄子

7.6 综合评分
170 人做过这道菜

用料  

豆瓣酱炒茄子的做法  

  1. 先放姜片和料酒把肉末炒熟。放到一边的容器里

  2. 茄子切长条。入微波炉三到五分钟。让茄子变软出水

  3. 挤掉茄子里的水份

  4. 锅内热油,小火将葱花炒香。放茄子翻炒

  5. 倒入适量生抽和豆瓣酱

  6. 翻炒五分钟

  7. 倒入炒好的肉末继续翻炒

  8. 出锅前加一点点糖和鸡精

小贴士

茄子很吸油而且很难做好吃。个人不喜欢过油炸或者裹淀粉的做法。所以先用微波炉使茄子变软出水,这样比较少油还能做的好吃。

参照这个菜谱,大家做出 175 作品

全部175个作品

 
该菜谱发布于 2011-08-07 22:46:33
12283 收藏


作者李妙生的其他菜谱

豆瓣酱炒茄子的答疑

  • 下厨房用户_miasb  2016-10-10  
    2
    试过了 非常棒 家里人很喜欢吃 谢谢
    作者回复 2016-10-18  
    好吃就好不客气!
  • bjyx805-1005  2013-11-22  
    2
    一个人的宿舍没有微波炉怎么办?还可以用啥方法代替这个步骤呀?
    作者回复 2013-11-22  
    用盐腌出水,再挤干
  • 吴恩平  2022-03-18  
    1
    我家里没有微波炉,只是把茄子隔水蒸,也没有济水,不过都觉得好吃。我只用了普通豆瓣酱,没有什么县的豆瓣酱。效果有点像鱼香茄子,好吃。谢谢你的分享
    作者回复 2022-03-18  
    喜欢就好❤️
  • 瞬间_we5q  2021-11-14  
    0
    太喜欢这个方法了,我也不喜欢油炸和裹淀粉的方法👍👍👍
    作者回复 2021-11-23  
    谢谢喜欢

以上留言由作者回复后显示