豆瓣酱炒茄子

7.5 综合评分
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用料  

长茄子
郫县豆瓣酱
食用油
肉末
姜片
料酒

豆瓣酱炒茄子的做法  

  1. 先放姜片和料酒把肉末炒熟。放到一边的容器里

  2. 茄子切长条。入微波炉三到五分钟。让茄子变软出水

  3. 挤掉茄子里的水份

  4. 锅内热油,小火将葱花炒香。放茄子翻炒

  5. 倒入适量生抽和豆瓣酱

  6. 翻炒五分钟

  7. 倒入炒好的肉末继续翻炒

  8. 出锅前加一点点糖和鸡精

小贴士

茄子很吸油而且很难做好吃。个人不喜欢过油炸或者裹淀粉的做法。所以先用微波炉使茄子变软出水,这样比较少油还能做的好吃。

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豆瓣酱炒茄子的答疑

  • ♡ Ayu°、  3年前  
    1
    一个人的宿舍没有微波炉怎么办?还可以用啥方法代替这个步骤呀?
    作者回复 3年前  
    用盐腌出水,再挤干
  • 瘋人院陳大夫  9个月前  
    0
    试过了 非常棒 家里人很喜欢吃 谢谢
    作者回复 9个月前  
    好吃就好不客气!

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