糖醋茄子

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简介

这次做的油放得多了一点

用料  

糖醋茄子的做法  

  1. 茄子切成条状后,用盐脱出水分

  2. 调好汤汁备炒:糖醋各一勺、淀粉两勺、老抽少许

  3. 把茄子用油炸一下,时间不要太久,感觉皮和肉有点分离的样子就行了

  4. 捞出茄子,将锅里多出的油捞出来(可以倒掉,也可以留着以后再炒菜)

  5. 将葱花、蒜苗、姜片爆炒出香味(蒜苗可以起锅时再下一点)

  6. 下茄子、汤汁。翻炒两下即可

小贴士

炸得时候油多一点无所谓,但是后面再炒的时候一定不能多。
炸得时间不要太久,久了茄子吃起来没韧性。

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