提子奶酥

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简介

这款口感酥松,奶味十足,爱不释口。

用料  

低筋面粉 195克
蛋黄 半个(可以前面加蛋黄的时候留下一点点)
奶粉 12克
黄油 80克
细砂糖 70克
葡萄干 80克

提子奶酥的做法  

  1. 黄油软化后,加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发。依次加入蛋黄液,搅打均匀。每次都等蛋黄完全融合后再加入下一次(图1)

  2. 低粉过筛倒入打发好的黄油中,用手把黄油和面粉混合均匀(图2)

  3. 倒入葡萄干(我用的是朗姆酒酒浸好的葡萄干),并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团(图3)

  4. 把面团放在案板上压扁,擀成厚1cm的面片,用刀切去周围不规则的部分(图4)

  5. 平均分成等大的小块(图5)

  6. 烤盘铺上油纸,把饼干面饼码入烤盘,表面刷上一层打散的蛋黄液,放入预热好的烤箱,中层180度,15分钟,知道表面金黄即可

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