油焖大虾

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我的顶级快手菜!操作方便,好上手,成功率高!关键是每次都让家人赞不绝口!

用料  

青虾,基围虾 1斤
拇指粗的葱白 3.4段
4.5片
蒜瓣 4.5瓣
花椒 20粒
大料 3.4朵
白糖 满满一汤匙半
酱油 一汤匙
老陈醋 3.4汤匙
一点

油焖大虾的做法  

  1. 所有调料混合成一碗备着!

  2. 虾要挑虾线,洗干净控净水!!控的越干越好!必要时可用干净餐纸粘干!

  3. 起锅放油烧到足够热!已经冒烟的那种!油量要足!大概三两油?

  4. 放虾大火爆炒,实际效果是半炸半炒最妙了,炒到虾皮通红放备好的料汁开炖!开锅后转中火慢靠收汁!汤汁剩一半时出锅,捡去大块的调料装盘!开吃!!

小贴士

虾要选大的,带籽的更妙炒出来的汤色红的诱人!醋和糖是重点!!炒得火候要到!一定要大火爆炒!!汁要留够!拌米饭好吃爆了!我儿子说的:没谁了!!哈哈!
 

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