美版重芝士蛋糕

简介

舅妈远在美国,偶尔能吃到她做的菜都是一种享受,她曾为了做好吃的给舅舅和孩子们,花50美金一节课的去学习各种中西美食。特别是她做的重芝士蛋糕,味道很特别很好吃。这次去美国,她特地为了我做了这款蛋糕,真的十分美味,比店里买的都要好吃的多!

用料  

鸡蛋 2只
银宝少盐黄油 150g
卡夫奶油奶酪 227g
糖粉 20g
细砂糖 45g
奇福饼干 250g

美版重芝士蛋糕的做法  

  1. 把饼干压碎,成粉末形状,平铺在垫好油纸的6寸模具中

    美版重芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 我们是一次烤2个,不过我给的材料是一个6寸的。但图片我是放的两个蛋糕

    美版重芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 两个鸡蛋蛋白和蛋黄分离

    美版重芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 黄油融化

    美版重芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 奶油奶酪加糖分打匀,再分次加入黄油打发

    美版重芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 来张糖粉的照片

    美版重芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 加入黄油

    美版重芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 打发

    美版重芝士蛋糕的做法 步骤8
  9. 打发好的

    美版重芝士蛋糕的做法 步骤9
  10. 蛋白打发,打发过程中分次加入细砂糖,打到干性发泡,加入几滴白醋更好打发

    美版重芝士蛋糕的做法 步骤10
  11. 把两种材料用橡皮刮刀混合均匀

    美版重芝士蛋糕的做法 步骤11
  12. 放入磨具中用刮抹平

    美版重芝士蛋糕的做法 步骤12
  13. 抹平

  14. 在桌子上顿一顿磨具,让气泡溢出

    美版重芝士蛋糕的做法 步骤14
  15. 深烤盘放2分之1水,180度预热半小时。放入蛋糕模具,烤1小时。过程中如果表面颜色过深就关掉上火

    美版重芝士蛋糕的做法 步骤15
  16. 烤好后放入冰箱冷藏

    美版重芝士蛋糕的做法 步骤16
  17. 切好之后是不是很漂亮?

    美版重芝士蛋糕的做法 步骤17

小贴士

切的时候用热水烫一下刀再切一刀,再用热水烫一下,再切,切口会很整齐

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