把饼干压碎,成粉末形状,平铺在垫好油纸的6寸模具中
我们是一次烤2个,不过我给的材料是一个6寸的。但图片我是放的两个蛋糕
两个鸡蛋蛋白和蛋黄分离
黄油融化
奶油奶酪软化后加糖粉打匀,再分次加入蛋黄搅打均匀,我用的是两个钩子,转速比较慢,用打蛋的也可以
来张糖粉的照片,任何糖粉都可以哈
分多次加入黄油打匀,每一次都要打匀后再加哈
打打打,转速不要开块了,小心黄油飞到身上
打好的
蛋白打发,打发过程中分次加入细砂糖,打到干性发泡,加入几滴白醋更好打发
把两种材料用橡皮刮刀混合均匀
放入磨具中用刮抹平
抹平
在桌子上顿一顿磨具,让气泡溢出
深烤盘放2分之1杯水,180度预热好。放入蛋糕模具,烤1小时。过程中如果表面颜色过深就盖锡纸或关掉上火,这个温度是内嵌式烤箱的温度,可以根据自己烤箱温度稍微调节哈,我自己的是170度上火175度下火
烤好冷却后放入冰箱冷藏7小时以上,可以让黄油跟奶酪完全融合,口感更好。
切好之后是不是很漂亮?
配速溶咖啡都不错哈哈,我更推荐配绿茶🍵
这个没切好,但是好吃呀,没有任何粉类