家常(拌汤)调和饭

简介

(拌汤)调和饭好吃易做,是西北菜的一种,是夜市烧烤的必备食物之一,有米有面有汤有菜,口感嫩滑,容易消化。

用料  

一颗
两半
花生油 适量
海鲜酱油 适量
盐、鸡精 适量
辣椒面 适量
菠菜 三根
豆角 五根
青椒 2个
新土豆 半个拳头大即可
面粉 适量
米饭 剩饭即可
生粉 三勺子
西红柿 3个
鸡蛋 一个

家常(拌汤)调和饭的做法  

  1. 准备材料,西红柿、豆角、土豆、菠菜、辣椒,面粉、鸡蛋、生粉(如果面粉多的话可以不放)。

    家常(拌汤)调和饭的做法 步骤1
  2. 葱蒜切好,土豆、豆角切丁,菠菜辣椒切段,西红柿切碎。

    家常(拌汤)调和饭的做法 步骤2
  3. 面粉打成疙瘩(打出的疙瘩越小越碎越好),鸡蛋打散,生粉放水调匀。

    家常(拌汤)调和饭的做法 步骤3
  4. 热锅后放油,用葱蒜爆香。

    家常(拌汤)调和饭的做法 步骤4
  5. 放土豆、豆角丁翻炒,炒至变色放入西红柿翻炒,炒至西红柿成浆装。然后放盐、鸡精、辣椒面。

    家常(拌汤)调和饭的做法 步骤5
  6. 添水煮,用大火煮,煮的时候盖上锅盖闷煮上一两分钟。

    家常(拌汤)调和饭的做法 步骤6
  7. 开锅后先放入面疙瘩,继续煮。煮的时候慢慢将火调小。(调和的话再次步骤需要放米饭)

    家常(拌汤)调和饭的做法 步骤7
  8. 等面疙瘩煮的有粘稠感了放菠菜个青椒。

    家常(拌汤)调和饭的做法 步骤8
  9. 最后开锅的时候用大火煮,倒入鸡蛋。

    家常(拌汤)调和饭的做法 步骤9
  10. 鸡蛋熟了后变成蛋花飘起来即可关火,这时候放点葱花下去更香。

    家常(拌汤)调和饭的做法 步骤10
  11. 装盘完成。

    家常(拌汤)调和饭的做法 步骤11
  12. 调和就是上面的拌汤里面加了米饭

    家常(拌汤)调和饭的做法 步骤12

小贴士

注意,起锅前尝一下咸淡,喜欢辣味重的可放些米椒进去,在放鸡蛋的时候要等鸡蛋被烫熟了再用锅铲子从底部整片铲起来。

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