油淋菜心

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用料  

青菜心 500克
生抽、料酒、香醋 各一汤匙
盐、白糖 适量
葱、姜、蒜、红辣椒 适量

油淋菜心的做法  

  1. 过开水焯一下菜心(烧水时,加点盐,加滴食用油,这样焯出的菜色泽艳丽),装盘备用。

  2. 取一小碗,放入生抽、料酒、白糖、盐,加点醋,加入清水调成汁。

  3. 把调好的汁倒入锅中烧开,浇在菜心上,撒上葱花、姜丝、蒜末和剁碎的红辣椒。

  4. 锅中放油烧至七成热(油开始冒烟时),浇在菜心上即可。

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