金瓜排骨盅

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用料  

小金瓜(南瓜) 1个
排骨 400克
姜丝 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
豆豉 适量

金瓜排骨盅的做法  

  1. 将排骨洗净后,加入姜丝、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆豉,扮匀置于冰箱内腌制2小时

    金瓜排骨盅的做法 步骤1
  2. 金瓜洗干净

    金瓜排骨盅的做法 步骤2
  3. 将金瓜的顶切花去掉

    金瓜排骨盅的做法 步骤3
  4. 把金瓜的瓜囊挖掉

    金瓜排骨盅的做法 步骤4
  5. 把腌制好的排骨放进金瓜内

    金瓜排骨盅的做法 步骤5
  6. 水开后大火蒸10分钟,然后把金瓜盖子拿起

    金瓜排骨盅的做法 步骤6
  7. 再继续大火蒸15-20分钟,直到排骨熟透

    金瓜排骨盅的做法 步骤7

小贴士

我用了一个兰花碗把整个小金瓜装在里面蒸,一是避免放不稳,而是避免南瓜熟过了不好取出来,三是避免排骨汁漏出。

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