炒四丁

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简介

这应该是道家家户户都做过的家常菜吧,只不过地方不同叫法不同,夏天做这个,既好看又下饭呢

用料  

瘦肉 200g
茭白 两个
毛豆(去壳) 200g
胡萝卜 一个
豆瓣酱
砂糖
山薯粉
料酒
老抽
干辣椒

炒四丁的做法  

  1. 胡萝卜和茭白切成丁,毛豆去壳后洗净,把它们倒在一起拌匀

    炒四丁的做法 步骤1
  2. 选取瘦肉200g左右,当然也可以按个人喜好适当调整肥瘦比例,洗净,添加料酒、老抽后剁碎,加一勺山薯粉搅拌后待用

    炒四丁的做法 步骤2
  3. 干辣椒三个左右,剪碎,在油里爆香后倒入扮好的肉末,炒变色后加入拌好的茭白胡萝卜毛豆,翻炒一会加两勺豆瓣酱,炒一会加开水,盖上锅盖煮一会,然后加上盐和少量砂糖,翻炒下就可以出锅啦

    炒四丁的做法 步骤3

小贴士

我喜欢做这道菜时多做一点,这样一餐吃不完的放冰箱下次拿出来热一下依然非常好吃,夏天是茭白的季节,这道简单又下饭的菜应该能挽留一下炎热夏天的坏胃口吧

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