Fish&Chips

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简介

英国国菜鱼薯(゜▽゜=o)

用料  

Fish&Chips的做法  

  1. 鳕鱼切条或块

  2. 土豆切条 煮熟后擦干水分放冰箱冻硬

  3. 在面粉中加入适量盐 蛋黄蛋白分离 将蛋黄放入面粉中 再加入啤酒和少量水混合打成面糊 放置30分钟

  4. 蛋白打至起泡 加入面糊中

  5. 将鱼均匀裹上面糊放入油锅中 等鱼浮上来之后再等3-4分钟呈金黄色后出锅 放在厨房用纸上吸油

  6. 冻硬的土豆炸至金黄色出锅 吸油后摆盘

  7. 放上蘸料 完成

小贴士

1. 蘸料可以根据自己口味选择 番茄酱沙拉酱千岛酱芥末酱都可以 传统的就配苹果醋和柠檬
2. 最好还是放多一点油或者用不粘锅吧 不然就会像我这样粘锅然后碎的不成样子OTL

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