车厘子果酱

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简介

今年发现以前小时候那种晶莹剔透的小樱桃越来越少了…横行市场的大多是车厘子这种大樱桃~这种樱桃除了新鲜的吃还有很多加工的法子~做蛋糕~做果汁奶昔~不过夏天我喜欢做一罐子果酱存着~配面包、配冰淇淋等都是人间美味~

用料  

新鲜车厘子 500g
白砂糖 适量
柠檬汁 半个的量
樱桃酒 可选

车厘子果酱的做法  

  1. 樱桃去核是个考耐心的活~最简单的办法就是从中间转一圈切然后一捏有一半就去好核了~如果樱桃量很多可以去一半吃一半~这就是最简单的方法!(要不另一半连着核的要用刀挖出来)

    车厘子果酱的做法 步骤1
  2. 后来步骤忘记照了~就是撒白砂糖或者碎冰糖拌均匀后放冰箱至少半小时(过夜也行~)

    车厘子果酱的做法 步骤2
  3. 等果胶释出用小火熬煮煮开了加一半柠檬汁,适度搅拌熬煮至果汁粘稠~加入剩下的柠檬汁和适量樱桃酒拌匀关火~

    车厘子果酱的做法 步骤3
  4. 趁热放入消毒好的容器(玻璃罐为佳),其实保存果酱最好是趁热装入容器盖好然后倒立罐子冷却~让罐子里呈真空状~可以保存三个月~不过这次我隔天就要用直接装瓶子了事~

    车厘子果酱的做法 步骤4

小贴士

加加柠檬汁是为了让樱桃酱保持原有的颜色~樱桃酒是增加风味~其实成品没什么酒精味~

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