黄油版绿豆糕

Name: 黄油版绿豆糕
Ingredients: 1碗去皮绿豆; 5勺黄油; 4勺细砂糖

8.1 综合评分

28 人做过这道菜

企鹅仔megan

想到肥B在广州读幼儿园时，每次接她放学，她都扯住我衣角，要我买一个绿豆饼吃，通常我们俩就在附近的风行牛奶店坐着，一瓶酸奶，一个绿豆饼。。肥姨太想你！

用料

去皮绿豆	1碗
黄油	5勺
细砂糖	4勺

黄油版绿豆糕的做法

去皮绿豆提前用水浸泡4小时
浸泡完后，倒掉水。在盘子铺上一层纱布，把沥干水的绿豆倒入铺平。
隔水蒸40分钟
蒸熟后倒出另个盘子，趁热用勺子压碎绿豆
在压碎过程中，分3次加热细砂糖和黄油，和绿豆均与搅拌
绿豆压碎成蓉后，便放入模具里定型，然后倒出便可。
成形后，放入冰箱冷冻2小时，口感更佳。

小贴士

1。家里人和自己爱吃百合，所以加了百合一齐做，若大家也想放百合，切记也需要提前浸泡4小时，这样易蒸，且便于压碎成蓉。【百合，润肺、清火】
2.若没有黄油，可以用麻油，这也是传统的绿豆糕制作，但黄油更香，且不油腻。
3.想减少颗粒感，可以在蒸完后把绿豆倒进一个密封袋里，用擀面棍滚压一下，就会变成绿豆蓉了。
4.强烈建议大家买去皮绿豆，可以为你省下2小时的剥皮功夫。