黄油版绿豆糕

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想到肥B在广州读幼儿园时,每次接她放学,她都扯住我衣角,要我买一个绿豆饼吃,通常我们俩就在附近的风行牛奶店坐着,一瓶酸奶,一个绿豆饼。。肥姨太想你!

用料  

去皮绿豆 1碗
黄油 5勺
细砂糖 4勺

黄油版绿豆糕的做法  

  1. 去皮绿豆提前用水浸泡4小时

    黄油版绿豆糕的做法 步骤1
  2. 浸泡完后,倒掉水。在盘子铺上一层纱布,把沥干水的绿豆倒入铺平。

    黄油版绿豆糕的做法 步骤2
  3. 隔水蒸40分钟

    黄油版绿豆糕的做法 步骤3
  4. 蒸熟后倒出另个盘子,趁热用勺子压碎绿豆

    黄油版绿豆糕的做法 步骤4
  5. 在压碎过程中,分3次加热细砂糖和黄油,和绿豆均与搅拌

    黄油版绿豆糕的做法 步骤5
  6. 绿豆压碎成蓉后,便放入模具里定型,然后倒出便可。

    黄油版绿豆糕的做法 步骤6
  7. 成形后,放入冰箱冷冻2小时,口感更佳。

    黄油版绿豆糕的做法 步骤7

小贴士

1。家里人和自己爱吃百合,所以加了百合一齐做,若大家也想放百合,切记也需要提前浸泡4小时,这样易蒸,且便于压碎成蓉。【百合,润肺、清火】
2.若没有黄油,可以用麻油,这也是传统的绿豆糕制作,但黄油更香,且不油腻。
3.想减少颗粒感,可以在蒸完后把绿豆倒进一个密封袋里,用擀面棍滚压一下,就会变成绿豆蓉了。
4.强烈建议大家买去皮绿豆,可以为你省下2小时的剥皮功夫。

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黄油版绿豆糕的答疑

  • 月伴小溪  3年前  
    0
    请问绿豆和黄油的比例大概是多少?
    作者回复 3年前  
    300g去皮绿豆大约要50g黄油

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