酥鱼

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简介

方子来自:新浪微博:一夫食堂

用料  

三文鱼.其他鱼也可以
大葱
辣椒
大料

酥鱼的做法  

  1. 姜切片.葱斜切段

    酥鱼的做法 步骤1
  2. 调料汁:酱油:酒:糖按2:2:1的比例.然后放入辣椒段.葱段.姜片.大料(备注:酒:可以用黄酒(绍兴酒).清酒)

    酥鱼的做法 步骤2
  3. 三文鱼切块

    酥鱼的做法 步骤3
  4. 油烧热.下鱼炸.油温刚开始一定要高.炸到鱼表皮发焦.一定要炸焦.否则吃不出酥的感觉

    酥鱼的做法 步骤4
  5. 炸好后稍控油

    酥鱼的做法 步骤5
  6. 放进调好的汁里搅拌均匀泡2小时左右就可以吃了

    酥鱼的做法 步骤6
  7. 开吃

    酥鱼的做法 步骤7

小贴士

大料也叫八角,喜欢花椒味的也可以放些花椒

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