做简单不折腾又好吃的蛋糕——酸奶戚风

简介

简单快手的8寸酸奶戚风蛋糕~

用料  

鸡蛋 5个
酸奶 100克
玉米油 35克
低筋面粉 90克
细砂糖 85克
几滴
蛋白糊
蛋白 5个
几滴
细砂糖 60克
蛋黄糊
蛋黄 5个
酸奶 100克
玉米油 35克
细砂糖 25克
低筋面粉 90克

做简单不折腾又好吃的蛋糕——酸奶戚风的做法  

  1. 5个鸡蛋分开蛋黄和蛋白;

  2. 蛋白加几滴醋,分次加60克细砂糖打至硬性发泡,放冰箱冷藏备用;

  3. 蛋黄加酸奶、玉米油和25克细砂糖简版均匀,筛入90克低筋面粉切拌均匀;

    做简单不折腾又好吃的蛋糕——酸奶戚风的做法 步骤3
  4. 烤箱上下火180度预热10分钟;

    做简单不折腾又好吃的蛋糕——酸奶戚风的做法 步骤4
  5. 拿出蛋白糊,挖一勺蛋白到蛋黄里切拌均匀,再把蛋黄糊全部倒到蛋白糊切拌、抄底翻拌均匀;

    做简单不折腾又好吃的蛋糕——酸奶戚风的做法 步骤5
  6. 把蛋糕糊全部倒入模具,轻摔模具消除大的泡泡;

    做简单不折腾又好吃的蛋糕——酸奶戚风的做法 步骤6
  7. 烤箱上下火110度放下层烤约60分钟,出炉轻摔蛋糕模除热气,然后马上倒扣晾凉,脱模切开食用。

    做简单不折腾又好吃的蛋糕——酸奶戚风的做法 步骤7

小贴士

我家的烤箱温度偏高,110度烤戚风外皮不焦不厚,最后10分钟根据实际烤色判断是否需要加盖锡纸。但各家烤箱温度不同,请根据自家烤箱的实际温度作出调整

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