文怡做客捷赛之四喜烤麸

简介

今天招待文怡的凉菜之一,文大美腻说,比苏州汇的还好吃哦!

用料  

烤麸 3片
去皮花生 50克
干木耳 20克
干香菇 20克
2段
1块
八角 1个
桂皮 1块
4克
冰糖 30克
老抽 10毫升
生抽 15毫升
香油 10毫升
100毫升(油炸用)
水量 400毫升

文怡做客捷赛之四喜烤麸的做法  

  1. 烤麸用水泡软,切1.5厘米见方块,攥干水分;
    另起一锅,倒入油,油热后将切好的烤麸倒入,炸至金黄变硬,捞出,放入清水中去油,继续攥干;

    文怡做客捷赛之四喜烤麸的做法 步骤1
  2. 木耳和香菇温水泡发,木耳摘根,香菇对半切开;
    花生提前半小时用温水浸泡;

    文怡做客捷赛之四喜烤麸的做法 步骤2
  3. 将处理好的主料、调料和水放入锅中;
    盖上锅盖,启动【收汁·红烧鱼】功能;
    待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀即可。

    文怡做客捷赛之四喜烤麸的做法 步骤3

小贴士

1、糖量可根据个人喜好,适当加减;
2、炸烤麸可以用家里的煤气炉来炸,自动烹饪锅因为最高油温不会达到发烟点,所以达不到爆炸的效果,所以不建议使用我们的自动烹饪锅来炸;
3、此菜放凉,口感更佳。

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