红烧茄子

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用料  

红烧茄子的做法  

  1. 茄子切成滚刀片,撒盐均匀涂抹,腌至20分钟

    红烧茄子的做法 步骤1
  2. 用刀或手将茄子多余水分沥出,去掉茄子的生味。

  3. 锅中倒稍多油大火,倒入茄子,划开均匀受热,来回翻炒,待至金黄色时改成中火,倒入一勺生抽,白糖搅匀,如果要颜色好看,可加一点老抽。

  4. 最后放入蒜泥,加入水淀粉,翻炒均匀后出锅。

小贴士

第一次做,颜色尚可,但盐少,酱油少,味道略淡,淀粉也少有点过于粘稠!

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