红豆小面包

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简介

君之的方子,不知道是不是蛋液刷得不够,颜色没有变金黄,有点遗憾。

用料  

高粉 160g
低粉 40g
鸡蛋 25g
即用酵母 1小勺
奶粉 12g
105g
黄油 20g
2g

红豆小面包的做法  

  1. 选将酵母用配方里面的一半水溶解,然后将除黄油外的所有材料揉成成团,揉至拉出薄膜,但还比较容易破的阶段。

  2. 再加入黄油到面团里,揉至扩展阶段,室温发酵1小时左右,直到面团到原来的2-2.5倍大。

  3. 排出面团中的气体,分成16小份,包入红豆馅,压扁,刷上一层全蛋液,撒上黑芝麻。

  4. 入烤箱,中层,170°,20分钟左右。

小贴士

这次我烤的没有变成金黄色,可能时间没有烤够,也可能是蛋液太少。

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