大理石芝士蛋糕

用料  

奶油奶酪 250g
淡奶油 65g
黄油 40g
消化饼干 110g
鸡蛋 一枚
白砂糖 60g
玉米淀粉 20g
黑巧克力 少许(装饰用)

大理石芝士蛋糕的做法  

  1. 融化黄油,消化饼干打成碎末;均匀混合二者。

  2. 准备8寸浅蛋糕模或正常6寸蛋糕模。铺上油纸。

  3. 将拌好的饼干碎倒入烤模底部,铺平压实,放冰箱冷冻备用。

  4. 奶油奶酪隔热水、分次加糖打匀,再分次加蛋液打至顺滑。离开热水。

  5. 分次往奶酪糊里加淡奶油,充分打匀。筛入玉米淀粉,搅拌均匀至无颗粒。

  6. 烤箱预热160度,烤盘加水放入烤箱下层。

  7. 从冰箱取出烤模,将混合好的奶酪糊倒入。

  8. 融化巧克力,装入裱花袋(用油纸自制即可),挤出细细的线条在蛋糕表面(样式随意),用牙签划过巧克力线条造出花纹。

  9. 烤模放入烤箱热水盘中,约60分钟。取出放凉,放入冰箱冷藏味道更佳。

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