原味曲奇

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简介

很酥的一款曲奇

用料  

黄油 120g
鸡蛋黄 1个
低筋面粉 150g
细砂糖 40g
柠檬汁 5ml
1g

原味曲奇的做法  

  1. 黄油提前室温软化(不是融化切记)

  2. 黄油软化加入糖和盐打发前,先把黄油盐糖拌拌匀

  3. 低速打发,打到颜色变浅,体积膨大

  4. 蛋黄提前放到室温,分三次把蛋黄加入黄油,搅打均匀

  5. 加入柠檬汁,继续搅拌到黄油发白

  6. 筛入150克低筋粉,用翻拌切拌的手法拌到没有面粉颗粒,手法要轻,不要用力压它

  7. 把面糊装入布布裱花袋

  8. 烤箱180度,中层,上下火,12到15分钟。要提前20分钟预热,四周微微金黄,就可以了

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