酸溜溜冬瓜泡菜

简介

冬瓜是夏天的好伙伴,最喜欢麻麻泡的酸冬瓜了,清清爽爽,过粥下饭都很赞吖(≧∇≦)

这方子是外婆传给麻麻,再传给咱的私家配方,味道经过时间的考验,更是用料简单容易做,非常推荐哦~

手机党,照片质量神马的,就、就表介意了吧σ(^_^;)

用料  

青皮冬瓜 一块
若干
开水 适量
高度白酒 数滴
泡菜坛子/无油无水玻璃瓶 一个

酸溜溜冬瓜泡菜的做法  

  1. 冬瓜去皮去瓤,洗净,切块,晾干

    酸溜溜冬瓜泡菜的做法 步骤1
  2. 开水里加盐,晾凉。盐水咸度应该和和平时做菜时候的差不多。

    酸溜溜冬瓜泡菜的做法 步骤2
  3. 冬瓜放瓶子里,倒入放凉的盐水,没过冬瓜即可。最后滴几滴高度白酒,上盖子,接下来的一切,就交给时间了^_^

    酸溜溜冬瓜泡菜的做法 步骤3
  4. 三五天后,酸味就出来了,可以开吃喽(≧∇≦)

    酸溜溜冬瓜泡菜的做法 步骤4

小贴士

1、本方只适合夏天,冬天会糊成一团的Σ(゚д゚lll)
2、最好选青皮的冬瓜,白皮的那种很容易糊掉(u_u)
3、切片切块随意,切片酸的快、容易糊,切块反之;
4、加高度白酒是为了抑制杂菌的滋生,天气热的时候还可以加几粒花椒,或是压碎的蒜瓣、辣椒,能起到更好的抑制作用;
5、请放在阴凉处,不要太阳直射。

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