小炒苦瓜

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简介

最近爱上了清淡的菜,这是一款极简单的菜,苦瓜开胃解暑,是夏天大家餐桌上必不可少的家常菜。

用料  

苦瓜 1根
大蒜 3瓣
生姜 适量
辣椒面 适量
食用油 适量

小炒苦瓜的做法  

  1. 先将苦瓜切成薄薄的小片,考验刀工哦,葱姜蒜切碎。

  2. 架锅烧开水,先将苦瓜用开水过一遍,苦瓜变色即可,即可去除苦味还可以缩短炒菜时间保住苦瓜的鲜味,出锅用冷水过一遍。

  3. 锅里放油烧热,爆炒姜蒜,放辣椒面,即可放入苦瓜,加盐和少许水,略炒片刻,撒入葱末,便可起锅。

    小炒苦瓜的做法 步骤3

小贴士

苦瓜先用开水过一遍。
可根据自己的口味加其他的调料。

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