小炒牛肉

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用料  

牛肉 500g
朝天椒 50g
香菜 一小把
葱姜蒜 适量
料酒 适量
生抽老抽 适量
适量
蛋清 一个

小炒牛肉的做法  

  1. 牛肉切条,入料酒,姜片,葱段,盐,生抽,老抽腌制三十分钟以上。

  2. 香菜切段,与牛肉条等宽,朝天椒洗净去蒂。

  3. 锅中入油,放葱姜蒜煸香,牛肉条依次过蛋清下锅,大火煸炒,五分熟时下朝天椒,八分熟时下香菜,翻炒片刻,即可出锅。

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