红烧羊排

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用料  

羊排
胡萝卜 两根
葱姜蒜 适量

红烧羊排的做法  

  1. 羊排凉水下锅,去血沫

    红烧羊排的做法 步骤1
  2. 胡萝卜切滚刀块

    红烧羊排的做法 步骤2
  3. 葱姜蒜,大蒜我用的是整块不切不拍

    红烧羊排的做法 步骤3
  4. 少量油爆锅,然后羊排倒入翻炒几分后,加红酒一杯,味极鲜少量 ,翻炒几下后加足够水,大火

  5. 大火开锅后中火炖半小时左右,加入胡萝卜翻炒下,加入白糖一勺,冰糖一块,继续中火炖

  6. 锅里水不多时还大火收汁,加盐,盛出

小贴士

冰糖我用的是太古黄冰糖,味儿很正,一个大长条用一半,绵羊羊排比山羊稍嫩些,炖的时间可以按照水的量适当调整,夏天羊肉还是不要吃太频繁,偶尔解馋挺好,哈哈
 

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