凉拌藕片(酸甜味)

简介

家里有半截藕,是做完麻辣藕丁之后剩下的,不知道怎么做好,再加上那几天天气燥热,于是想到了酸甜口的凉拌藕片,开胃~~

用料  

一小截
小红椒 1-2个
米醋

凉拌藕片(酸甜味)的做法  

  1. 藕去皮,从中间一分为二,这样扣在案板上好切片,切成薄片

  2. 小锅做开水,放入藕片焯一下,一分钟就可以捞出来了,过凉水,一定要过凉水

  3. 把酸甜汁调好,米醋中放入糖和少许盐,等糖溶化了之后浇在藕片上

  4. 撒上切好的红椒即可,要是还有别的菜要做,把藕片放进冰箱里冰一会也不错

小贴士

1.藕要买白皮的脆藕,不要买粉皮的,那是炖排骨汤的,口感是面的
 挑藕的时候要买两头都有藕节的,这样里面就会比较干净
2.放米醋,比什么凉拌醋好看的多
3.藕焯水之后一定要过凉水,才能更爽脆,什么蔬菜都是酱紫滴~
4.想换个味道就看看麻辣藕丁的菜谱吧

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