肉片韮苔炒千张

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千张,也叫干豆腐,是我最喜欢的豆制品之一。口感好,营养丰富,每周至少吃一次,是补充蛋白的最好来源。一次多买点分成小包装冷冻,吃时提前一晚放在冷藏箱自动解冻,姐妹们我又教你们小妙招了~

用料  

瘦肉 100克
千张 二张
韮苔 100克
杭椒 6一8个
姜蒜 适量
红烧酱油,料酒,白糖 适量
盐,鸡精,水淀粉 各适量

肉片韮苔炒千张的做法  

  1. 先把千张放炒锅用水煮软,过凉水,并切菱形块。
    瘦肉切片,用料酒,酱油,加水淀粉腌制。
    韮苔和尖椒分别切寸断备用
    姜蒜分别切碎备用。

  2. 炒锅放火上烧热倒油,下肉片煸炒至熟,下姜末炒香,入切好的千张翻炒,调酱油上色,再入尖椒和韮苔,加盐,料酒,白糖,鸡精,蒜蓉翻炒均匀,待韮苔断生时,勾一顶点稀释好的水淀粉,掂锅关火,完成装盘~

小贴士

食材的搭配可以灵活多变,这道菜千张是主题,也可以用芹菜,青红椒,胡罗卜等等来配色,加了韮苔是为了增加色彩的美观,色彩靓丽是不是看了更有食欲呢。

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肉片韮苔炒千张的答疑

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