超软的南瓜面包

简介

传统面包第二天就硬,所以我家淘汰所有方法的传统面包,这个面包放几天都软,我做的芝士面包,叉烧肉面包,批萨面包,自己随便放什么都可以,没有厨房机轻松就可以做了,不象传统面包那么累人,呵,这个配方是按照我家英文烘焙翻译过来的。

用料  

南瓜泥。 适量
1cup=240ml 1tea=5ml
1tab=15ml
详细请看下面配方

超软的南瓜面包的做法  

  1. 下面有步骤,看图全部材料混合一起,第一次发酵

    超软的南瓜面包的做法 步骤1
  2. 已经发好的

    超软的南瓜面包的做法 步骤2
  3. 进行二次发酵,我是90克一个,然后分开成二个包馅

    超软的南瓜面包的做法 步骤3
  4. 芝士馅,叉烧肉烤好,切丁,蚝油和蜂蜜炒,批萨我放的牛肉红肠,西红柿酱,芝士,青豆,自己喜欢随意

    超软的南瓜面包的做法 步骤4
  5. 超软面包
    2cups 温水(110—115度)
    2/3 奶粉
    2 tablespoobn 酵母
    1/4 cup 糖
    2 teaspoon 盐
    1/3 cup 黄油
    1个鸡蛋
    4 1/2—5 cup 面粉
    1/2 cup 融化黄油

    做法:
    先放水和奶粉搅拌直到奶粉融化,加酵母,然后糖,盐,黄油,鸡蛋和2 cup的面粉,搅拌机低档搅拌直到成糊状,然后中速搅拌2分钟,加2
    cup面粉,低速搅拌然后中速搅拌2分钟(生面团将变硬,放入剩余的面粉,需要手混合),加剩余面粉1/2
    cup一次混合,直到面团混合软,不能太粘也不能太硬,不是必须使用所有的面粉,要灵活把握。
    把揉好的生面团倒入 1tablespoon
    色拉油滚在生面团外面,(防止面团变干),盖上保鲜膜,放置温暖地方发2倍大,然后想做什么造型都可以,再放置发2倍大。375F 15-20分钟,出炉刷上融化的黄油

    超软的南瓜面包的做法 步骤5
  6. 分别做了三盘,里面馅不一样,花样也不一样,这样容易区别,第三次发酵好,准备入炉

    超软的南瓜面包的做法 步骤6
  7. 最后出炉,刷黄油。

    超软的南瓜面包的做法 步骤7
  8. 如果做桂肉卷61/2大勺(97.5ml)糖加11/2大勺(22.5ml)桂肉粉配成桂肉糖

小贴士

黄油刷面,皮软,这个花瓣面包烤的时间比单个面包长点时间,时间太长面包发硬,时间太短怕不熟,要经常观察,烤箱不同时间也不一样,我一般先定15分钟,不够再加时间。

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