超简单蔓越莓饼干(免烤微波炉版)

7.1 综合评分
367 人做过这道菜
过程没有拍照,不过很简单的,新手可以有~普通微波炉就可以不用光波不用烧烤功能~

用料  

低筋面粉 90克
黄油 50克
糖粉或者砂糖 35克
蔓越莓干 30克
鸡蛋一个 只要蛋黄
泡打粉(没有就不加) 2克
奶粉(没有就不加) 10克

超简单蔓越莓饼干(免烤微波炉版)的做法  

  1. 低筋面粉和糖粉过秤过筛放在一个盆里,如果加泡打粉和奶粉的也都同时加进去,稍微搅拌下拌勻,放一边备用

  2. 黄油过秤,融化,融化成液体的黄油稍微晾凉然后加入蛋黄搅拌均匀,一定要搅拌充分了,不是混一起就完了,多搅拌一会儿,搅材料充分混合

  3. 在黄油和蛋黄的溶液里加入蔓越莓干,稍微搅拌

  4. 然后把黄油+蛋黄 +蔓越莓干的溶液全部倒入低筋面粉 +糖粉+泡打粉奶粉的盆里,
    全部搅拌均匀,尽可能翻拌或者切拌,不要一直转圈

  5. 然后找一块空地方铺好保鲜膜,把搅拌均匀的面团揉整齐,最好揉成长方的大约25CM长的长方形,当然喜欢圆形的可以搓成圆柱状,然后用保鲜膜包起来,放到冰箱冷冻层啊冷冻层,我大约放了5-10分钟左右,摸上去已经稍微硬了的时候拿出来,不要冻太硬了,太硬了会碎

  6. 然后撕掉保鲜膜,用小刀子切成大约3~5毫米厚的片片,然后装在一个能微波的盘子里,盘子上一定一定要加一张烘焙油纸,不加的话会全部黏在盘子上,烘焙油纸超好用啊~~千万不要加锡纸!锡纸不能进微波炉会爆炸

  7. 摆放饼干的时候间距大点,因为加热会变软会膨胀。中高火2分中,盘子在微波炉里时 越是靠近中间中间中间的地方饼干会糊掉,所以摆的时候尽量在外围外围外围。2分中结束后打开微波炉门,晾一会,千万不要摸,很烫的!

  8. 感觉不太烫了之后把盘子里的饼干挨个翻个身,然后继续大火30秒。结束之后,从微波炉里取出来饼干找个地方晾凉,没晾凉之前最好不要摸 容易变形或者散掉,微波炉做饼干只有彻底变凉之后才会变硬,所以不要着急~,完成!

小贴士

大家随意发挥吧~超简单
这款是没有烤箱的情况下,用微波炉代替的产物
大家不要用成品去和烤箱做出来的比较,没有可比性,
因为微波炉工作原理和烤箱不同,所以做出来的不会像烤箱做出的酥脆,微波炉做出来的是酥软,绝对不会有脆的口感,这点请注意

参照这个菜谱,大家做出 392 作品

全部392个作品

 

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超简单蔓越莓饼干(免烤微波炉版)的答疑

  • 想吃一个鸡腿  1年前  
    8
    里面糊了外面还是软的是怎么回事啊?
    作者回复 1年前  
    微波炉工作原理就是从食物中心开始加热
    你一次加热时间太久就会糊掉,每家微波炉工具不一样,时间自己控制,每隔30秒看下,不要扔进去就不管了, 还有,微波炉中心部位不要不要不要放食物!!!
  • 手机用户5514_csik  1年前  
    7
    切的时候有点裂开,碎了,怎么办?
    作者回复 1年前  
    压实压紧冻成型就行不要冻太久
  • yayaya0  1年前  
    6
    没有奶粉可以加纯牛奶吗
    作者回复 1年前  
    那就不要加,不要随意改方子
  • 不爱吃猫的咸鱼  10个月前  
    1
    烤好有点碎是什么原因?
    作者回复 10个月前  
    没有压实压紧要用大力
  • 手机用户1927_rale  1年前  
    1
    普通微波炉可以吗
    作者回复 1年前  
    就是普通微波炉最好,不要其他功能和
  • 亲亲鬼厉  1年前  
    1
    没有黄油,能用猪油吗,
    作者回复 1年前  
    不可以
  • 手机用户9155_xkve  1个月前  
    0
    没有油纸能用什么代替呢?
    作者回复 1个月前  
    没有就去买,没有可代替品。
  • 咖荔卡哩  1个月前  
    0
    高筋粉行吗
    作者回复 1个月前  
    我觉得不行,你也可以用,做出来不好吃而已
  • 好远又那么近  1个月前  
    0
    可以放多久啊饼干
    作者回复 1个月前  
    两三天
  • 歆南  1个月前  
    0
    呃刚开始为了试温度一个盘子我只放3个饼干微波炉是中高火1分钟就好,后来放10几个中高火2,3分钟都不会熟,这是为什么呀?蔓越莓饼干好多家的配比都不一样,是不是只是做出来口感不一样做都是能做的?
    作者回复 1个月前  
    微波炉和烤箱的配方不一样,你用烤箱配方放微波炉做是不行的,。 微波炉加热东西多少的时间肯定不一样,而且微波炉是越靠近中心温度越高,最外围温度低,温差很大,建议弄出中心位置和最外围然后转圈摆放,不要贪多

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