比普通猪排更多汁的猪肉卷排

简介

薄切り肉で*豚肉のロールステーキ
转自:http://cookpad.com/recipe/2252242

步骤翻译有稍许改动以便理解

用料  

猪里脊 400g
面粉 适量
适量
黑胡椒粉 适量
黄油 10g
*红酒 2大匙
*酱油 1大匙
*蜂蜜 1小匙
*蒜蓉 适量

比普通猪排更多汁的猪肉卷排的做法  

  1. 把猪里脊肉切成大片薄片,注意肥瘦的分布,各4片竖着排在一起

    比普通猪排更多汁的猪肉卷排的做法 步骤1
  2. 用肉锤把1敲至变薄伸展

    比普通猪排更多汁的猪肉卷排的做法 步骤2
  3. 面粉用滤勺稍微在表面撒上一层

    比普通猪排更多汁的猪肉卷排的做法 步骤3
  4. 把一边以四片为单位,从近至远,卷起来

    比普通猪排更多汁的猪肉卷排的做法 步骤4
  5. 卷好之后,再把4叠着,卷另一边,卷成一个大肉卷

    比普通猪排更多汁的猪肉卷排的做法 步骤5
  6. 把5包上保鲜膜调整形状,放进冷冻库10分钟冻到偏硬为止,不要全部冻住

    比普通猪排更多汁的猪肉卷排的做法 步骤6
  7. 把6撕掉保鲜膜然后分成六份,两面都撒上盐和胡椒粉

    比普通猪排更多汁的猪肉卷排的做法 步骤7
  8. 平底锅不放油,开大火,把7平铺在锅上煎

    比普通猪排更多汁的猪肉卷排的做法 步骤8
  9. 煎至底下颜色变焦之后,翻面,转中火,盖锅盖,煎至全熟之后先关火取出

    比普通猪排更多汁的猪肉卷排的做法 步骤9
  10. 锅内擦干净,放黄油融化,把*全部加进去,再把肉卷排放进去,烧至酱汁全部渗透内部

    比普通猪排更多汁的猪肉卷排的做法 步骤10
  11. 装盘,完成~

    比普通猪排更多汁的猪肉卷排的做法 步骤11

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