川湘小鲫鱼

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简介

为了学渣自创的菜谱,原来爱真的可以改变一个人,包括做菜风格。

用料  

小鲫鱼 数条
韭菜(他喜欢大蒜) 一小把
大蒜头
辣椒(泡椒)
花椒
青花椒
生姜
要多一点
蒸鱼豉油
黄豆酱
酱油
料酒

川湘小鲫鱼的做法  

  1. 鱼洗净,用料酒生姜腌渍,鱼肚子里放了姜

    川湘小鲫鱼的做法 步骤1
  2. 准备佐料,泡椒可用辣椒代替

    川湘小鲫鱼的做法 步骤2
  3. 用大量油煎小黄鱼至定型,盛出。

    川湘小鲫鱼的做法 步骤3
  4. 放入葱姜蒜辣椒爆香,放入小鱼,下料酒,再加入蒸鱼豉油,酱油。

    川湘小鲫鱼的做法 步骤4
  5. 烧至一半加入姜,韭菜,调入黄豆酱。熬至水收干一点,他喜欢汤,就没有收到很干。

    川湘小鲫鱼的做法 步骤5

小贴士

1、一定要油多一点才香。
2、黄豆酱是点睛之笔。

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