香菇肉末炒茄丁

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大晚上的拍照,色彩一塌糊涂= =这个菜本身也不好看,大家将就吧!

用料  

茄子 中等大小一条
鲜香菇 4-6朵
肉末 50g
豆瓣酱或者其他你喜欢的酱 两大勺
生抽 适量
盐、糖、味精 适量

香菇肉末炒茄丁的做法  

  1. 肉末加入生抽和糖略腌制

    香菇肉末炒茄丁的做法 步骤1
  2. 茄子一条切丁

    香菇肉末炒茄丁的做法 步骤2
  3. 香菇4-6朵切丁

    香菇肉末炒茄丁的做法 步骤3
  4. 热锅冷油,下肉末快速翻炒两下,舀入两大勺豆瓣酱,稍微炒至肉熟。

    香菇肉末炒茄丁的做法 步骤4
  5. 炒熟的肉末盛出来待用,多出来的油留在原锅内,下香菇丁翻炒至软。

    香菇肉末炒茄丁的做法 步骤5
  6. 茄丁下入锅内,翻至均匀沾上油,下少许盐糖生抽调味。

    香菇肉末炒茄丁的做法 步骤6
  7. 茄丁炒软,将之前炒好的肉末倒入,继续翻炒一分钟左右入味。

    香菇肉末炒茄丁的做法 步骤7
  8. 此菜油较多,炒熟后可将锅倾斜静置两分钟让油滗出弃置。

    香菇肉末炒茄丁的做法 步骤8
  9. 出锅!

    香菇肉末炒茄丁的做法 步骤9

小贴士

求炒茄子没有多余油的大神指点迷津……

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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香菇肉末炒茄丁的答疑

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