香菇肉末炒茄丁
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人做过这道菜
yuuya1581
大晚上的拍照，色彩一塌糊涂= =这个菜本身也不好看，大家将就吧！
用料
香菇肉末炒茄丁的做法
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肉末加入生抽和糖略腌制
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茄子一条切丁
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香菇4-6朵切丁
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热锅冷油，下肉末快速翻炒两下，舀入两大勺豆瓣酱，稍微炒至肉熟。
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炒熟的肉末盛出来待用，多出来的油留在原锅内，下香菇丁翻炒至软。
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茄丁下入锅内，翻至均匀沾上油，下少许盐糖生抽调味。
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茄丁炒软，将之前炒好的肉末倒入，继续翻炒一分钟左右入味。
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此菜油较多，炒熟后可将锅倾斜静置两分钟让油滗出弃置。
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出锅！
小贴士
求炒茄子没有多余油的大神指点迷津……
