CHOC-CHUNK BISCUITS 巧克力曲奇饼

简介

之前去一个叫sydney taste的美食节,进场后就会送一本做饭的杂志,这个方子就来自这本杂志里。
其实他的真正版本是macadamia choc-chunk biscuits夏威夷果巧克力曲奇。但是我不喜欢有坚果的饼干。。所以就把它拿掉了。。对不起夏威夷果。。
并且,这个曲奇其实是一个叫ice-cream sandwiches冰淇淋三明治的一部分,但是工程实在浩大,就。。算了吧。。再者,我也承担不起这么销魂的热量。



ps吐槽下,关于那个sydney taste美食节。。实在是中西方理念不同吗。。每4个酒铺加一个小吃摊的排列是要让来的人都横这出去吗。。。澳洲认识有多爱喝酒啊!!!

用料  

黄油 125g
caster sugar(细砂糖) 100g
红糖 55g
鸡蛋 1个
自发粉 225g
黑巧克力碎 100g
牛奶 2勺
黑巧克力碎(饼干表面) 80g

CHOC-CHUNK BISCUITS 巧克力曲奇饼的做法  

  1. 预热烤箱160度,有fan-forced(温风?)就预热140度。附一张原方子完整完成后的样子,ice-cream sandwiches的样子。其实原方子还附了夹在里面三种冰淇淋的做法。。。

    CHOC-CHUNK BISCUITS 巧克力曲奇饼的做法 步骤1
  2. 隔水将黄油融化。

    CHOC-CHUNK BISCUITS 巧克力曲奇饼的做法 步骤2
  3. 黄油溶化后加入细砂糖和红糖,充分混合后离水加入鸡蛋,混合均匀。

    CHOC-CHUNK BISCUITS 巧克力曲奇饼的做法 步骤3
  4. 筛入自发粉(不筛问题也不大)和牛奶,搅拌均匀,成为难搅的糊糊。

  5. 混入巧克力碎。黑巧克力碎我就用没吃完的黑巧克力用擀面杖碾碎就行了。不用太碎,吃的时候还是要有巧克力小块在饼干里的。江湖而女随便点就可以了~

    CHOC-CHUNK BISCUITS 巧克力曲奇饼的做法 步骤5
  6. 所有东西都混匀后,就去找个勺子。

    CHOC-CHUNK BISCUITS 巧克力曲奇饼的做法 步骤6
  7. 烤盘上铺上烘培纸。基本上就是像拿勺挖冰激淋一样,挖糊糊时尽量挖成个小圆球,不圆也无所谓啦,抱团就可以了。将小球排在烤盘上,间隔5cm左右以给予足够的空间让面团伸展。

  8. 在排好的面团上镶入最后的巧克力碎,我是每个面团插个4~5粒巧克力碎,个人喜好啦,深度在巧克力碎1/2左右就行了。

    CHOC-CHUNK BISCUITS 巧克力曲奇饼的做法 步骤8
  9. 大概就是这样子就可以进烤箱了。图里是我之前做给我小表弟吃的,撒的是m&m。做的也比较粗放,都是一坨坨的。烤12~15分钟。或者香味出来饼干边缘颜色变深就好啦。

    CHOC-CHUNK BISCUITS 巧克力曲奇饼的做法 步骤9
  10. 这是我第一次做的图。表面的巧克力碎撒的很难看。。最后将饼干取出放凉就可以就这茶开吃了。
    其实热的也不错,软软的就这牛奶最棒!

    CHOC-CHUNK BISCUITS 巧克力曲奇饼的做法 步骤10

小贴士

1 喜欢有坚果的可以在步骤5中同时加入碾碎(不用太碎)的夏威夷果。
2 没有我用的尖尖巧克力碎的话就像我之前做的,把整块巧克力用擀面杖敲碎,再插在面团表面。
3 排面团的时候别太挤,因为烤的时候面团会扩张。
4 我是觉得这个方子会太甜。所以在我自己做的时候会在现在这个方子的基础上减掉20g的细砂糖。澳洲人嘛吃糖不要命。

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