酸干豆

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简介

超级下饭的菜来啦!这个菜酸酸辣辣的,特别下饭!
这道菜的重点:
1.一定要事先将缸豆放在开水里泡两天。
2.开水一定要漫过缸豆,如果缸豆多的话,可以把两根筷子交叉架在碗上,用硬物压住。以防止缸豆漂浮。可以不用加盖。
3.经常翻翻缸豆。
泡好的缸豆颜色略微发黄。

用料  

缸豆
适量
生姜 适量
蒜头 适量
适量
味精 依照各家喜好,可放可不放
喜欢酸的可以多放点
适量
干的红辣椒 喜欢辣的可以多放点

酸干豆的做法  

  1. 这是泡前和泡后的缸豆对比图,仅供参考。

    酸干豆的做法 步骤1
  2. 捞出泡好的缸豆,清洗干净,并切成小段儿备用。蒜头切成蒜末,姜切姜末,干辣椒切段儿,备用。

  3. 锅内到入适量油,烧热。放入蒜末,姜末,辣椒段儿,爆香。

  4. 放入缸豆段儿,炒几下,加盐,糖,醋,味精(可放可不放)。

  5. 炒至汁水收干,盛出装盘。大功告成!

    酸干豆的做法 步骤5

小贴士

用开水泡缸豆的目的在于可以让爆炒后的缸豆口感脆脆的。

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