普宁豆酱炖野生小黄花

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本来我也是个海边长大的孩子。对于鱼,我是来者不拒,没有太不爱吃的鱼,也不知道腥是什么味道。

大连的黄花鱼肉质非常细嫩,不需要太复杂的做法,一煎,放点妈妈的普宁豆酱,稍微炖个五分钟,就已经很入味了。出锅前撒多点葱段香菜,稍微盖一会就可以上桌。

喜欢辣的还可以丢个小米椒,爱吃鱼的孩子最幸福啦。

用料  

黄花鱼 3条
普宁豆酱 一勺
葱段 少许
小米椒 一个
姜片 少许

普宁豆酱炖野生小黄花的做法  

  1. 鱼洗干净去掉鱼肚里面的东西,然后用厨房纸巾或者干净的抹布擦干水分待用。

  2. 热锅,放少许油,放姜,把擦干的鱼放入煎到微微金黄,翻面。稍微再煎一下就可以放入豆酱,加半碗的水,大概没过鱼身子的一半就可以。

  3. 中火把水烧开后改小火炖十分钟,起锅前五分钟放入葱段和小米椒,盖锅盖焖多五分钟。汤汁浓稠后即可起锅啦。

 

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普宁豆酱炖野生小黄花的答疑

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