夏饭

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人做过这道菜

简介

记得《深夜食堂》中有一节,大概是一个胡子拉碴的壮汉,用各类夏天的杂菜加小鱼干切碎,放在饭上能一口气吃很多碗;和书中的很像,这也是一款清爽的杂菜拌饭;像苦瓜和海带,吃到的时候总是会自然而然想到夏天呢(笑)

用料  

米饭 六汤勺
苦瓜 1/4个
海带丝 适量
胡萝卜 适量
木耳 适量
黑芝麻 适量
适量
生抽 少许
香油 少许

夏饭的做法  

  1. 苦瓜,海带丝与木耳,焯熟后切丁

  2. 胡萝卜切成小丁,葱切成碎

  3. 以上食材加入米饭,加入一点点生抽和香油,再加入黑芝麻,拌匀后就能吃啦

小贴士

1. 苦瓜最好切丁后再焯水,这样不会太苦;而海带和木耳最好焯后再切丁,这样容易处理一些,不然随着沸水满锅乱飞的黑色颗粒会很。。。

2. 葱的话,一碗这样的拌饭,量大概是三四个葱花切成的碎,增加一些口腔感受,吃起来有味道也不无聊

3. 因为家里定期会把黑芝麻打碎成粉,这里加的就是黑芝麻粉啦,各位有时间的话可以用擀面杖现磨碎芝麻来代替整粒的,应该会更香

4. 生抽一定要少加,不要抢了各类蔬菜和米饭原本的味道最好

夏饭的留言

  • 相茹以沫-鱼  2年前  
    0
    米饭有要求吗?
    作者回复 2年前  
    并没有要求哈,其实这个拌饭特别随意,主要看自己,胃不好就加热一下,喜欢凉爽就用冷饭也没关系而且会更好拌!
  • 朝_露  2年前  
    0
    感觉很下火很好吃,green可以用电饭煲炒嘛?
    作者回复 2年前  
    都可以的啊,主要看各人喜好,其实里面用到的蔬菜也可以自己增减或者改变的;不过,炒的话估计会变成热的炒饭吧?我是蔬菜焯熟后拌的,这样可能更凉爽一点(有吗?)哈哈

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