家常菜--干豇豆回锅肉

简介

干豇豆是只煮熟之后晒干的豇豆,个人特别喜欢吃这道菜,下饭菜,家常菜,川内常见菜。

用料  

五花肉或者腊肉 适量
干豇豆 适量
蒜苗 适量
郫县豆瓣 适量
适量
菜籽油 适量

家常菜--干豇豆回锅肉的做法  

  1. 将食材全部处理好,蒜苗斜切成段,五花肉或者腊肉切片,干豇豆切段(干豇豆需提前用温水泡开)

  2. 热锅,下肉,看煎出的油够不够,不够可放入少量菜籽油

  3. 肉至刚熟,郫县豆瓣适量下锅,炒至有香味

  4. 放入干豇豆翻炒,约2-3分钟,放入蒜苗

  5. 翻炒至蒜苗熟,先试一试味道,因为郫县豆瓣是有盐的,根据需求在酌量放调料

  6. 起锅,装盘

小贴士

①豆瓣可换成自家做的豆瓣酱,川内很多人家都有自家的酱

②用腊肉炒最好少放豆瓣酱,怕过咸

③因为干豇豆本来就是煮熟过的,所以用不了多少时间

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