蒜味蚬仔汤

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简介

夏季又是吃美味蚬仔汤的绝佳时刻。蚬仔,蛤蜊的一种,是物美价廉的海产品,营养价值全面,拥有高蛋白,不输给大鱼大肉。在鲜美汤煲中,加入蒜头,增添汤头滋味,又可提高免疫力与抗氧化,味道真正赞哦~~

(使用锅具:和风藤编陶锅;烹饪时间:20min;食用人数:6人)

用料  

蚬仔 600g
洋葱 1颗
蒜片 5粒
青葱 2只
姜丝 5g
盐巴 少许
米酒 2大匙
枸杞 少许

蒜味蚬仔汤的做法  

  1. 蚬仔吐沙清洗干净。

  2. 陶锅放入洋葱丝铺底加上蚬仔。

  3. 加入葱段,蒜片、姜丝、枸杞、盐巴、米酒及100cc水。

  4. 放上瓦斯炉上开火,需要盖锅盖煮滚后,3-5分钟后关火。

  5. 往锅盖洒点米酒,增加美味酒香即可。

小贴士

1.挑选蚬仔时,可拿起轻敲,若为“砰砰”声,则蚬仔是死的;相反若为“咯咯”较清脆的声音,则蚬仔是活的。
2.食量较大者,亦可下把面线拌着吃,增添饱足感之外,口感也相得益彰喔!

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