椰子饼

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简介

在厦门的时候,超喜欢吃的就是椰子饼,我本来也比较喜欢吃带椰丝的东西,所以今天就试试做这个椰子饼,很香很好吃啊!~

烘烤:中上层,170℃   25分钟

用料  

外皮
低筋面粉 65g
黄油 25g
细砂糖 7g
22g
馅料
鲜奶 50g
鸡蛋 1个
细砂糖 25g
黄油 30g
椰子粉 15g
椰浆粉 15g

椰子饼的做法  

  1. 将鸡蛋打散,加入牛奶,椰子粉,椰浆粉,细砂糖搅拌均匀后,加入液体的黄油,继续搅拌均匀,静置30分钟以上,椰子馅就做好了。

    椰子饼的做法 步骤1
  2. 软化黄油,加入细砂糖,搅拌均匀

    椰子饼的做法 步骤2
  3. 倒入水,不用搅拌,倒入过筛的低筋面粉

    椰子饼的做法 步骤3
  4. 捏成团,静置20分钟

    椰子饼的做法 步骤4
  5. 擀成薄皮,放入塔模,用擀面杖去掉多余的皮,静置20分钟

    椰子饼的做法 步骤5
  6. 倒入椰子馅,放入烤箱

    椰子饼的做法 步骤6

小贴士

如果没有椰浆粉,可以换成15g的椰子粉,但椰浆粉比椰子粉香很多,这配方还可以,不油也不是很甜

配方正好可以做9个

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