甜酒酿是夏天的天使~

简介

嗷耶!!这也算是我第一个DIY荣誉出品的甜酒酿了~吃第一口的时候就被它折服了,嘴里好像开出了一朵朵甜蜜奢华的小花儿哈哈~虽然外表看上去不免有些“朴实无华”...

用料  

糯米
酒药

甜酒酿是夏天的天使~的做法  

  1. 首先呢,要将糯米浸泡一晚,这样呢蒸的时候糯米才会容易熟、容易软,要不然硬邦邦的口感不好~浸一晚就够了,夏天的室温浸太久会坏掉的嗷!

  2. 将浸泡过的糯米蒸熟,蒸之前要在糯米上洒一点水,或者蒸到一半的时候打开来看看,确保足够湿润(反正我喜欢吃软软的酒酿啦~)

  3. 糯米蒸熟以后拿出来,摊在蒸布上冷却,因为酒药中的霉菌在那么高的温度下会死翘翘的!!到时候放了一天拿出来闻到一股酸臭可不好哟,会掀桌的嗷哈哈!!

  4. 冷却到大概30度的时候可以正式开始“腌制”了~拿一个容器,放入糯米,洒入碾碎了的酒药(酒曲?叫什么还真不知道,以后自己去超市买会不会买错啊艾玛好担心),一边洒一边搅拌。用筷子搅拌肯定不行的啦,我相信自己,所以,我拿出了自己的咸猪手!✌使劲搅拌吧,要确保每一粒米都有跟霉菌亲密接触~

  5. 搅拌好了以后,压实。准备一点点温水,一边加水一边压,糯米就不会老是黏在手上了~而且要想让酒酿做好的时候比较湿润,这个时候加点水是很有必要的。

  6. 差不多可以啦,最后一步就是在中间戳一个洞(最喜欢干这事儿,感觉自己萌萌哒~)!然后将酒酿放好,过了36个小时左右就可以吃啦~撒花儿噜

    甜酒酿是夏天的天使~的做法 步骤6
  7. 酒酿做好以后不仅可以直接拿来吃,还可以加一个蛋搅拌蒸熟做酒酿蛋,更常见的还有做酒酿圆子,哦每一款都喜闻乐见呐!哦万能的甜酒酿!!

    甜酒酿是夏天的天使~的做法 步骤7

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