自制炼奶

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简介

这个方子可以拿来消耗快到期又喝不完的牛奶。喝咖啡、做甜点都能用到炼奶。

用料  

鲜奶 1200ml
糖(白糖,冰糖,brown sugar都可以) 400ml (牛奶体积的1/3)
黄油 50ml
*可选:香草提取液/香精 10ml

自制炼奶的做法  

  1. 鲜奶和白糖一起倒进小锅里,中小火炖,不断搅拌。牛奶快开了奶泡涨到锅口的时候把火调小,继续搅拌。

  2. 糖完全溶解在奶液里之后,把火调到尽可能小,不时搅拌,炖2-3小时,直到奶液体积只有原来的1/3或者更少。

  3. 加入黄油和香草提取物,搅拌到完全融化。

  4. 装瓶,冷却,放冰箱冷藏。

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