素炒小南瓜

8.1 综合评分
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南瓜,俗称番瓜,国外传来。全身是宝,肉用来清炒、煲汤、做甜品皆可。瓜子可当零食或榨油;清炒南瓜藤是小时候的味道,清新爽口;花也能吃,灼至仅熟,淋上蚝油,便很美味。

小南瓜,皮翠青色,上有淡黄斑纹,逐渐成熟后会长成金黄色的南瓜(人称老南瓜),食材新鲜,用最简单的做法就很好。

用料  

小南瓜 半只
2大匙
1支,切段
一小撮

素炒小南瓜的做法  

  1. 小南瓜带皮切薄片;

  2. 热锅热油,放入南瓜煸炒至稍面;

  3. 加入没过南瓜的水,盖上锅盖小焖至水收干;

  4. 翻炒调盐,出锅撒上葱花即可。

小贴士

䓤本就可以生吃,靠南瓜的热气蒸半熟,过熟会失去那份辛辣。

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