烧黄芽头(黄丫头?)

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黄芽头刺少,肉细腻,无腥味,炖煮或是红烧都特别入味,大家在一起吃饭时黄芽头总是被抢得精光,最近市场上的小黄芽头都带有鱼蛋,是最好吃的时候~

用料  

黄芽头 若干
大葱,蒜头,生姜,小米椒 若干
生抽,老抽,油盐味精糖 适量

烧黄芽头(黄丫头?)的做法  

  1. 黄芽头洗净沥干

    烧黄芽头(黄丫头?)的做法 步骤1
  2. 小米椒不要多,太辣惹

    烧黄芽头(黄丫头?)的做法 步骤2
  3. 把葱姜蒜提前切配好备用

    烧黄芽头(黄丫头?)的做法 步骤3
  4. 黄芽头下热油锅煎至皮硬,下葱姜蒜煸

  5. 加入温水和小米椒(不吃辣可以不放~~)

    烧黄芽头(黄丫头?)的做法 步骤5
  6. 水几乎没过鱼身,加老抽和生抽各一勺,洒一点鸡精,大火煮开

    烧黄芽头(黄丫头?)的做法 步骤6
  7. 中小火炖煮5分钟左右

    烧黄芽头(黄丫头?)的做法 步骤7
  8. 水烧干至一半时加盐糖,调整口味,直至汤汁浓稠就可以起锅

  9. 汁太少了一点嘤嘤嘤…味道还是那么美!

    烧黄芽头(黄丫头?)的做法 步骤9

小贴士

汤汁留多一点儿鱼肉会更鲜,参照我的成品图,汤已经收得太干了…要多一点点哟!

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