韭菜合子

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简介

韭菜合子是万千宠儿,特别是用春天初夏的新鲜韭菜来做,味道更鲜。我老公特别爱吃韭菜类的,其实我只算初级厨娘,但因为爱,我愿意不断的学习!

用料  

韭菜 200g
鸡蛋 五个
海米或虾皮 少许
面粉 适量
花生油
生抽 根据个人口味可不加

韭菜合子的做法  

  1. 先把面粉加温水和好,用保鲜膜裹好,醒着,把海米或虾皮泡好

    韭菜合子的做法 步骤1
  2. 把鸡蛋打散,炒到刚刚熟,不要炒老,碎,放凉

    韭菜合子的做法 步骤2
  3. 韭菜洗好切碎,加入鸡蛋,加花生油,加少许盐,可根据个人口味加几滴生抽,也可不加,搅拌均匀

    韭菜合子的做法 步骤3
  4. 揉面揉到光滑,剂子切成两个饺子剂子的大小,擀成薄点的圆形

    韭菜合子的做法 步骤4
  5. 包成半月形,捏口,放面板上,用手轻轻一压,让合子变平

    韭菜合子的做法 步骤5
  6. 平底锅加少许油,小火,放入韭菜合,煎至两面金黄

    韭菜合子的做法 步骤6
  7. 然后把韭菜合子竖起来,再煎至金黄

    韭菜合子的做法 步骤7
  8. 韭菜合子,出锅

    韭菜合子的做法 步骤8

小贴士

韭菜选嫩的,鸡蛋炒到刚刚熟就可以,不要炒老,木耳焯烫一下切碎加入馅里也好吃,煎的时候一定要小火,锅里油不用放太多

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