消化饼底 | |
奥利奥饼干 | 70克 |
黄油 | 35克 |
原味芝士糊 | |
奶油奶酪 | 75克 |
动物性淡奶油 | 75克 |
牛奶 | 50克 |
明胶粉 | 4克 |
细砂糖 | 25克 |
柠檬汁 | 10克 |
樱桃芝士糊 | |
奶油奶酪 | 75克 |
动物性淡奶油 | 75克 |
新鲜樱桃(去核前) | 100克 |
明胶粉 | 4克 |
细砂糖 | 25克 |
柠檬汁 | 10克 |
饼底拌匀,平铺在蛋糕模底部,并用勺子背压平。放进冰箱冷藏备用。
明胶粉分别装入小碗,并倒入20-30克的动物性淡奶油(配方分量内),将明胶粉泡软。
奶油奶酪、牛奶、剩余的淡奶油、柠檬汁、细砂糖倒入食品料理机的搅拌杯,用料理机搅打均匀。明胶粉加热溶化成明胶溶液。把搅打均匀的芝士糊倒一些到明胶溶液里。搅拌均匀后,再倒回芝士糊里,用料理机再次搅打均匀,原味芝士糊就做好了。
樱桃洗净去蒂去核,做法同上。
将做好的两种芝士糊放进冰箱冷藏片刻,直到变得比较浓稠。倒入铺了饼底的模具里,先倒一半樱桃芝士糊,再倒一半原味芝士糊,再倒剩下的一半樱桃芝士糊,最后倒入剩下的一半原味芝士糊。
倒完后,用一根筷子稍稍搅拌,产生花纹。然后放进冰箱冷藏数小时,直到完全凝固。电吹风脱模。