干烧龙虾(速成版)

简介

怎么样把高大上的龙虾做出大排档的吮指般味道?请听我一一道来!

用料  

活龙虾 若干只(2,3斤)
干烧明虾酱 一包
鲜葱 三四棵
生姜 一块
大蒜 四五瓣
墨西哥小辣椒 一根
干红辣椒 2、3根
生抽 一匙
料酒 两三匙

干烧龙虾(速成版)的做法  

  1. 龙虾放尿(在尾部纵剁一刀就可以发现有棕色液体流出,此乃龙虾尿)、卸块(以龙虾身体环节为单位,螯用大刀拍碎即可,记得,龙虾头里面还有些肉,别完全扔了)洗除内脏

    干烧龙虾(速成版)的做法 步骤1
  2. 葱头切长段,姜切丝,蒜切末,辣椒斜切小段,干红椒掰两段

    干烧龙虾(速成版)的做法 步骤2
  3. 干烧明虾酱是长这样的…绝对不是广告啊,只是好东西共享!

    干烧龙虾(速成版)的做法 步骤3
  4. 热油,葱姜蒜爆香一会儿

    干烧龙虾(速成版)的做法 步骤4
  5. 倒入龙虾,辣椒,料酒,酱油,明虾酱,翻炒约两分钟

    干烧龙虾(速成版)的做法 步骤5
  6. 加一小勺水,水开以后转中火,加盖闷4分钟

    干烧龙虾(速成版)的做法 步骤6
  7. 揭盖!装盘!上菜!

    干烧龙虾(速成版)的做法 步骤7

小贴士

明虾酱有点咸,所以别再加盐了

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