烧仙草~草果

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人做过这道菜

简介

烧仙草,潮汕人叫“草果”。当然,我一定也是潮汕人,哈哈!
在夏天,一碗冰冰凉凉的仙草冻,的确能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净,当然也就容光焕发的洋溢自然之美了,是炎热消暑的圣品。

在冬天,热腾腾的烧仙草是让食用者感到温心的甜点,食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料,加糖搅拌后食用即可。

烧仙草具备有去干降火,美容养颜的功效,备受当下女性的青睐。

原料
仙草是一年生草本植物,形状类似薄荷叶翠绿小巧,低海拔山麓地区较常见到。 很久以前,由于交通不便,人们出入均靠双腿,天热赶路容易中暑。有位神医将一种具有特殊香味的草类植物,施于路人,人们食用后感到神清气爽,身体很快复原。人们认为这种具有神效的草是仙人所赐,因此将之命名为“仙草”。

正宗的台湾烧仙草,是以仙草干慢火熬煮,再加上专用的食用淀粉,不含任何添加剂,清凉去火,解热,老少皆宜。

用料  

仙草干 120克
2800ml
小苏打 2-3克
粘米粉 50克
过滤沙袋 一个
各种自己喜欢吃的坚果 适量
奶精球 适量

烧仙草~草果的做法  

  1. 仙草干120克

    烧仙草~草果的做法 步骤1
  2. 用清水浸泡30分钟去除泥沙

    烧仙草~草果的做法 步骤2
  3. 浸泡后洗干净,加入苏打粉,让大部分的仙草都粘上苏打粉

    烧仙草~草果的做法 步骤3
  4. 用手像洗衣服一样的搓着仙草,搓得越烂越好

    烧仙草~草果的做法 步骤4
  5. 觉得够烂后,加入2500水,开煮,大火烧开转中小伙,边煮边经常搅拌,直到汤汁乌黑浓稠就可以,这过程大概需要1小时

    烧仙草~草果的做法 步骤5
  6. 煮好的汤汁过滤到干净无油的锅里,开小火煮着

    烧仙草~草果的做法 步骤6
  7. 另一边把50克粘米粉兑上300ml清水,搅拌均匀。待仙草汁烧开,把兑好的粘米粉慢慢倒入锅里,过程需边搅拌。倒完后,直到再次烧开就可以了,关火。

    烧仙草~草果的做法 步骤7
  8. 等待放凉

    烧仙草~草果的做法 步骤8
  9. 已结成仙草冻了

    烧仙草~草果的做法 步骤9
  10. 加上糖水和自己喜欢吃的坚果,再加个奶精球。大功告成,开吃咯!

    烧仙草~草果的做法 步骤10

小贴士

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