四蛋八寸蜂蜜戚风蛋糕

简介

四蛋方 八存空心模具 无泡打粉。高成功率。其实这个方子是为了自己方便找而做的 哈哈 欢迎指点啊!

用料  

鸡蛋 4只
白砂糖 15g+40g
蜂蜜 30g
色拉油 30g
白醋 3~4g
牛奶 30g
低筋面粉 75~80g

四蛋八寸蜂蜜戚风蛋糕的做法  

  1. 全部的食材称量好

    四蛋八寸蜂蜜戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 分蛋, 蛋清放大碗哦!

    四蛋八寸蜂蜜戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋黄低速打散,加小份的糖,高速一分钟打到发白乳化

    四蛋八寸蜂蜜戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 乳化好的蛋黄加蜂蜜继续打至体积变大 加色拉油拌匀

    四蛋八寸蜂蜜戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 低筋面粉筛进去啦!

    四蛋八寸蜂蜜戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 加牛奶下去哦 用刮刀快速拌匀

    四蛋八寸蜂蜜戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 取出蛋白加白醋下去打到发泡(照片里面这样就可以啦) 把大份的糖加下去 接着打至硬性发泡(能立起来小尖角就可以啦)这个时候应该要预热烤炉了:150C/300F

    四蛋八寸蜂蜜戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 先吧三分之一的蛋白拌匀入蛋黄酱 再把拌好的蛋黄酱倒入大盆 中间切入画八字上下拌匀。不要打圈圈 会消泡的哦

    四蛋八寸蜂蜜戚风蛋糕的做法 步骤8
  9. 倒入烤盘 水浴法(其实就是下面放个装了水的盘子) 50~55分钟

    四蛋八寸蜂蜜戚风蛋糕的做法 步骤9
  10. 烤完拿出来倒扣一下吧

    四蛋八寸蜂蜜戚风蛋糕的做法 步骤10
  11. 放凉自己就会掉出来啦 开吃! 加Costco的light cream会好好吃哦!

    四蛋八寸蜂蜜戚风蛋糕的做法 步骤11

小贴士

中度甜 真的想减糖也不是不行啦
这次出来里面还是有泡泡 进烤箱之前记得震一震哦

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