糯米糍

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简介

喜欢吃,看了很多版本的菜谱,最后自己总结一下摸索着做的,没想到卖相漂亮,味道也很好,有嚼劲,不是软趴趴的,冷了也不硬,就想着也分享出来给大家,不过也是第一次做没想到会成功,所以只拍了成品照过程没拍

用料  

糯米糍的做法  

  1. 把除馅料外的所有材料混合,和成
    面团

  2. 把面团分成大小差不多的小面团,把小面团用手压成饼包入馅料

  3. 把包好的糯米糍放在盘子里,放蒸锅里蒸8-10分钟

    糯米糍的做法 步骤3
  4. 另拿一个新盘放入适量椰蓉,开锅趁热迅速滚上椰蓉即可

    糯米糍的做法 步骤4

小贴士

1.牛奶只是为了有奶香味更好吃,可以不加
2.馅料可以是自己喜欢的任何食材,如果馅料比较甜,根据个人口味可以不加糖
3.椰蓉必须出锅马上裹,稍凉就沾不上,如果发现沾不上了可以放回蒸锅再开火蒸一分钟,如此反复
4.放锅里蒸时,糯米糍之间要留足够的间隙,免得蒸好后黏在一起
5.糯米糍刚出锅是没法用手拿着去滚椰蓉的,一个是烫,再一个是粘,给大家说一下我的小窍门:先准备一碗凉的白开水(不要用生自来水,因为要直接吃的),再准备一把平板的小铲子(我用的是拌寿司饭的小木铲),一出锅马上用小铲子沾白开水把糯米糍铲起来放到椰蓉盘里,用铲子拨来拨去就滚好了,铲一个滚一个
6.面团不要和的太干,不然吃的时候口感不够软糯

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