妈妈味滴芹菜猪肉饺

简介

*我吃饺子特别挑剔orz。。*

这个是我和老妈多次实验下我个人最喜欢的口味
(到现在也几乎只喜欢芹菜猪肉饺子这一种。。怎么破。。)


仅供参考哈!

对了我后来和邻居奶奶学了一招!纯瘦肉加嫩豆腐!!简直绝了!

用料  

芹菜 要比肉的量稍微大一些
猪肉陷 偶只呲全瘦滴!耶!
嫩豆腐 必备!!!
麻油
鸡蛋
酱油

妈妈味滴芹菜猪肉饺的做法  

  1. 买回来的全瘦肉再稍微剁一下
    芹菜切末(不要太碎)
    饺子皮和嫩豆腐适量备好

  2. 肉末加鸡蛋和嫩豆腐拌匀 再加其他所有调味料拌好
    (糖和盐都多撒一点才好味)

  3. 加芹菜末拌好 然后赶紧包(以免水出太多)

  4. 饺子皮的话自制口感最好
    如果是买来的皮 在包之前要把边捏薄一圈 不然不好包
    包之前皮上面的水可以抹多一点 以免捏不住
    包的时候把风扇打开 可以让包好的饺子皮干的比较快好定型

  5. *煮饺子之不漏陷儿篇*

    水烧开 下饺子 晃动锅以防粘锅 (要多晃几次 刚开始特别容易粘锅啊。。等几分钟不粘锅了才OK)
    实在不行就用筷子挪一下。。(破洞了也没事)
    盖上锅盖 等水再次烧开 加一点点冷水(水不沸腾就好)
    再盖锅盖水烧开加水 一直重复直到饺子浮起来发皱 开盖煮2、3分钟 就好了~

    这样煮的饺子 即使破了、饺子边没捏好开口了、陷料水太多漏汁了 也完全不会皮陷分离呢(好神奇 ̄▽ ̄)

    *话说芹菜猪肉饺子沾糖醋吃才是绝配啊喂*

小贴士

吃饺子的时候就是完全受不了一点点肥肉的说!有肥肉能腻乎死我 所以外卖卖的饺子我基本都吃不了。。orz
但是纯瘦的口感会比较老 我OK不过这种口感家里人都不喜欢
后来学会了加嫩豆腐 饺子口感简直上升了个等级!非常清爽还不会老 简直棒呆(๑˃̵ᴗ˂̵)و

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