麻辣小龙虾

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简介

爱吃麻辣小龙虾的人运气不会太差;-)

用料  

小龙虾 一斤
大蒜 半个
生姜 一个
花椒 一小撮
香叶 五六片
八角 五六个
小青椒 一两
干红辣椒 十个
生红辣椒 一两
大葱 一束
黄瓜 一根

麻辣小龙虾的做法  

  1. 去菜市场挑选漂亮的虾,回家用水反复冲洗,冲洗过程中,请勿用手接触虾,用筷子,谢谢。然后烧水把虾烫死(一烫即死,可怜的虾虾)虾挂了之后,用牙把腹部刷干净。

    麻辣小龙虾的做法 步骤1
  2. 把沙线扯出来,这个应该都会吧。然后把头部拔掉,这一步可做可不做,但是个人喜欢去掉头部,整个虾身洗干净,感觉要干净一点,吃的时候也方便。如果不去掉头部,做出来看起来会漂亮一点。

    麻辣小龙虾的做法 步骤2
  3. 头部拔掉之后是这个样子。

    麻辣小龙虾的做法 步骤3
  4. 姜、蒜、大葱、小青椒、干红辣椒、生红辣椒全部切了放碗里待用。

    麻辣小龙虾的做法 步骤4
  5. 锅烧热了放油,一斤虾不用放太多油,就平时炒菜的量。俺们是节约的好青年咿呀伊尔哟。
    然后把上个步骤中的姜蒜等材料放进锅里再加花椒、郫县豆瓣(有的地方没有豆瓣,可以用其他辣椒酱代替)翻炒一两分钟。

    麻辣小龙虾的做法 步骤5
  6. 然后放虾,一勺盐、两勺酱油、两勺料酒、几片香叶、几个八角,反复翻炒一两分钟,要一直翻炒哦。

    麻辣小龙虾的做法 步骤6
  7. 放一大碗水,要淹没虾。盖上锅盖大火煮四五分钟。中途可翻一两次。

    麻辣小龙虾的做法 步骤7
  8. 大火煮虾,水开了以后可放入黄瓜跟虾一起煮(其他蔬菜比如白菜萝卜神马的,主要是不想浪费这一锅好汤汁)

    麻辣小龙虾的做法 步骤8
  9. 最后揭开锅盖,放入适量味精,起锅装盘啦啦啦

    麻辣小龙虾的做法 步骤9
  10. 消灭敌军,不好吃你来打我。

    麻辣小龙虾的做法 步骤10

小贴士

花椒、辣椒、姜蒜等等材料的多少根据个人口味调整。重口味患者可多放,喜食清淡的朋友则少放一点。最后,一定要用手抓着吃,要吮吸虾上的汤汁,不准淑女,否则那叫吃虾吗?哼╭(╯^╰)╮

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